bed breakfast nel salento

Bed and Breakfast nel Salento - Sagra della Volia cazzata
12/10/2017

A Martano dal 12 al 15 Ottobre si terrà la XXVII edizione della Sagra de la Volia Cazzata.
Nella tradizione salentina il mese di Ottobre segna l’inizio della raccolta delle olive e come ogni anno la città di Martano rispetta l’antica tradizione augurandosi un buon raccolto al fine di portare in tavola l’olio pregiato che solo il nostro territorio, il Salento, produce per il fabbisogno nazionale ed estero.
Le olive (volie) non ancora mature vengono schiacciate (cazzate) e conservate. La schiacciatura delle olive avviene con un martello di legno o con una pietra piatta. Successivamente le olive vengono messe in acqua fredda, cambiata tutti i giorni per una settimana. Infine, per il condimento si utilizza una coppa con olio, aglio, peperoncino (a discrezione), sale. L’insieme viene mescolato e conservato in un boccaccio a chiusura ermetica.
I visitatori potranno gustare gratuitamente oltre alle tipiche «volie cazzate», i prodotti della tradizione agroalimentare locale come legumi, cicoreddre (verdure selvatiche) preparate secondo le tipiche ricette, il bollito di maiale, gli arrosti, i formaggi tipici di alcune aziende casearie della Grecìa Salentina.
Le pietanze sono accompagnate da alcuni dei migliori vini prodotti dalle aziende del territorio martanese e salentino.
Vi aspettiamo, per 4 giorni di festa e divertimento da trascorrere insieme.

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La storia del vino si è sempre intrecciata alle vicende degli uomini;
Così scriveva a suo riguardo il famoso scrittore greco Euripide ’’il vino antidoto di ogni dolore, senza di lui l’amore non vive ed ogni altra gioia muore’’.

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Bed and Breakfast Antico Camino - 73036 Muro Leccese, Patella Nadia - Via Tripoli, 35 | Tel. (+39) 329.0754347


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